艾糍（青团）

作者： 乐享-蓉

清明前艾草最嫩，做青团正当时～

用料

• 水 适量
• 白芝麻 适量
• 糯米粉 适量
• 花生米 适量
• 椰蓉 适量
• 糖 适量

艾糍（青团）的做法步骤

步骤 1

馅料提前做好，用的是花生+白芝麻+椰丝。花生用烤箱烤熟后去皮，用料理机打脆，加入熟芝麻、椰丝、糖粉搅拌均匀即可。比例、甜度随个人喜好调节。

步骤 2

艾草去老茎，洗干净备用

步骤 3

放入水中煮软，加入2克小苏打一起煮，煮完艾叶过下凉水

步骤 4

将艾叶放入料理机，加适量水，打碎

步骤 5

打出来是这种状态就可以了

步骤 6

把糯米粉加入艾草泥中，揉成软硬适中的面团

步骤 7

把花生椰子馅料加入面团里，包起来，整成圆团就好了，包的过程手上抹点玉米油等无味的都可以，会好整形些

步骤 8

青团底可以铺棕子叶、油纸等，水烧开后再蒸八分钟左右基本就可以了

步骤 9

放凉一点更好吃，皮的口感更好，刚蒸出来，皮会比较软

步骤 10

咬上一口，艾香四溢，花生、芝麻、椰丝的搭配也为青团加分

菜谱创建时间：2020-03-18 08:47:13