蜜炙金桔酱

作者： m1-C

《本草纲目》：金桔生吴、粤、江、浙、川、广间，或言出营道者为冠，而江浙者皮甘肉酸，次之。其树似橘，不甚高大，五月开白花，结实，秋冬黄熟，大者径寸，小者如指头，形长而皮坚，肌理细莹，生则深绿色，熟乃黄如金，其味酸甘而芳香可口，糖造蜜渍皆佳。 金桔具有润喉、化痰、消食、还可以预防感冒。

用料

• 新鲜金桔 500克
• 冰糖 200克
• 柠檬 1个
• 蜂蜜 勺

蜜炙金桔酱的做法步骤

步骤 1

500克金桔用清水洗干净，再用淡盐水浸泡半小时左右。

步骤 2

锅里加水烧开，倒入金桔煮3分钟，捞出沥干水分。

步骤 3

用刀将金桔切开，切成小片（有的人喜欢去掉籽，但桔子的籽也有止咳平喘的功效，所以我会留着）

步骤 4

切好的金桔➕200克冰糖➕150ml水，入锅慢慢熬，前期可以用大一点的火，后期换小火。

步骤 5

准备好一个新鲜的柠檬，切成片，倒入锅内。

步骤 6

小火慢熬大约30分钟，煮至桔皮变软，汁变浓稠关火。

步骤 7

等金桔酱冷却到大约40度，加入适量的蜂蜜。

步骤 8

冷却后即可装入密封罐放冰箱冷藏保存。

步骤 9

每天一勺金桔酱，温开水调饮，温暖捧在手里，陪你度过寒冷的冬天。

菜谱创建时间：2020-03-18 07:52:06