酱骨架

作者： 瀛姐小厨

用料

• 猪骨头 800克
• 六月香豆瓣酱 2匙
• 料酒 1匙
• 小葱（如用大葱1根） 2根
• 姜 10克
• 蒜 15克
• 桂皮 2小块
• 花椒 约30-40粒
• 八角 2个
• 酱油 50克
• 冰糖 适量
• 老抽 小半匙
• 鸡蛋 2-4只
• 茴香 约30-40粒
• 草果 1个
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片

酱骨架的做法步骤

步骤 1

备干料

步骤 2

蒜去皮、姜拍松、葱切段（我用的是小葱）。

步骤 3

猪骨放水中浸泡一会儿，清洗干净。然后冷水下锅煮开，去掉浮沫，清洗干净捞出沥干水分备用

步骤 4

热油锅，中火，放入葱白、姜、蒜炒香

步骤 5

除香叶外，把上面干的香料放进去，一起慢火炒香

步骤 6

放入豆瓣酱两匙，一起炒香。

步骤 7

放入适量的水，冰糖、酱油、生抽。

步骤 8

加入猪骨、青葱、香叶、料酒。

步骤 9

加入提前煮好去壳的鸡蛋，大火烧开后，改小火慢炖50分钟左右。（或按个口味炖至自己想要的软烂程度，）大火收汁即可装盘食用。往往秘杀的是鸡蛋哦，你懂的😄

步骤 10

再来一张成品。

菜谱创建时间：2020-03-18 07:50:46