我是先洗的面筋,面团需要硬一点,洗出来的水不要倒掉,留着沉淀一会需要用,我这个图片是洗的差不多了,洗出来的面筋备用
面筋洗出来以后准备一锅水放入姜末,海带丝,花生和胡椒粉,煮20分钟放入粉条,再煮15分钟放入豆腐皮(豆腐皮需要切丝)
煮的过程中需要把面筋弄一下,找个盆反过来盆底朝上把面筋平铺成片,然后准备一锅清水煮开,把整片面筋放进去煮一煮,拿出来过凉水,可以切丝也可以手撕,我是手撕的,撕出来的面筋等豆腐皮放进去之后再放,然后再煮15分钟,这个时候可以放盐,再然后把豆腐煮一下切丁放里面
洗面筋的水把上面的清水倒掉就是这个样子,我这个勺子用了三勺倒进锅里煮沸就完成啦!剩下的白浆也可以做凉皮因为家里没人爱吃我就没做,现在网上很多做凉皮的可以试着做一下,因为也用不完
出锅以后放点香油放点醋,真的和街头的辣汤一样哦☺️
1.步骤2.3没有图片是因为第一次做有点手忙脚乱没拍照,大家有什么问题可以问我哈哈哈,这是我的第一个菜谱也不知道有多少人看。 2.盐🧂就看个人口味不一样。 3.关于胡椒粉我真的没办法给个合适的量,但是必须要在下洗面筋的白浆之前放足自己喜欢喝的量,但是不放多点又怎么对得起辣汤这个词呢哈哈哈哈,我是尝尝不合适就加一点,最后下完白浆再放容易成疙瘩。 4.面筋洗的时候要有耐心,我这是第一次洗感觉很神奇。 5.豆腐皮和豆腐看个人怕不怕麻烦吧,不怕麻烦可以起锅清水焯一下,我把豆腐焯了一下。