鸡蛋饼（葱花 / 胡萝卜）

作者： 六月君81

这个比例的鸡蛋味道很浓郁。1或2鸡蛋+125克水+35克面粉（水：面粉=1:0.28），家里人多就按比例调整，加入葱花，胡萝卜或西葫芦（要加盐控出水分）。 一家四口，喜欢面粉多一点，当成主食，可以按照3大鸡蛋➕500克水➕250克面粉（水：面粉=1:0.5）➕葱花➕盐，也不错👍

用料

• 鸡蛋 1或2个
• 面粉 35克
• 水 125克
• 葱花鸡蛋饼=盐+葱花 适量
• 胡萝卜鸡蛋饼=盐+胡萝卜粒 适量
• 葫芦丝鸡蛋饼=盐➕葫芦丝（控出水分） 适量

鸡蛋饼（葱花 / 胡萝卜）的做法步骤

步骤 1

这是1-2人的份量备料，12个鸡蛋饼是20ml一个的袖珍小饼，看平底锅🍳的直径而定，40ml，60ml都可以。

步骤 2

首先面粉和水拌匀，这样面粉容易化开。

步骤 3

打散的鸡蛋打入一起拌匀，原味鸡蛋饼🥞就可以开始烙饼啦。

步骤 4

最好是不粘锅，刷薄薄一层油。

步骤 5

看锅底的大小成比例的鸡蛋饼浆倒入平底锅中。

步骤 6

火候掌握：中低档的中间位置，饼很薄，火要小。

步骤 7

小火慢慢烙饼，直到轻易翻面再继续烙另一面。

步骤 8

原味鸡蛋饼出炉啦！烙大的就折叠三角形摆盘。这是【原味鸡蛋饼】，可以自己加枫糖浆，蜂蜜，红糖浆。

步骤 9

加点盐和葱花就是【葱花鸡蛋饼】。

步骤 10

【葱花鸡蛋饼】出炉。

步骤 11

加点盐和胡萝卜粒就是【胡萝卜鸡蛋饼】。

步骤 12

【胡萝卜鸡蛋饼】出炉。这是6寸的小平底锅🍳，加40ml烙的。

步骤 13

胡萝卜🥕鸡蛋饼！圆形摞起来也好看。

步骤 14

三种口味任选。

步骤 15

经典就是经典，【葱花鸡蛋饼】最受欢迎👏。

步骤 16

【胡萝卜鸡蛋饼】排第二。

步骤 17

【原味鸡蛋饼】，排第三，加上自己喜欢的甜味，可以多样化。

菜谱创建时间：2020-03-18 02:14:08