艾汁青团传统版

作者： 冰鲜鱼鱼

之前艾草做了先熟后包馅的木薯粉版本。剩下的纯艾草汁正好做个传统版。相比先蒸熟再包的木薯粉添加版本，还是更喜欢传统米粉味道，凉透之后软糯带点嚼劲，微甜不腻越吃越想吃。 记录一下下次再做

用料

• 糯米粉 150克
• 粘米粉 90克
• 细砂糖 30克
• 开水 30克
• 艾草汁 150克
• 玉米油 20克
• 馅料
• 炒花生仁 45克
• 熟白芝麻 10克
• 白砂糖 23克

艾汁青团传统版的做法步骤

步骤 1

除油外的所有材料混合（先倒开水烫小部分面）

步骤 2

青汁加入搅拌

步骤 3

揉匀之后加入玉米油继续揉至完全溶和光滑

步骤 4

分成40克一个剂子搓圆（照片上不圆差评！）

步骤 5

蛋糕纸杯底放片薄荷叶增香去味

步骤 6

包好内馅的样子

步骤 7

开水上锅蒸，12分钟开盖散一下水蒸汽，然后继续蒸3分钟。

步骤 8

出锅晾凉。开吃

艾汁青团传统版的小贴士

面团尽量多揉几下，中途最好盖盖醒5分钟再揉，感觉这样米粉能更好的吸饱水，蒸完更爽口。馅料部分全部放料理机稍打碎即可。

菜谱创建时间：2020-03-18 02:13:53