跳舞牛肉（Shaking beef）

作者： Keithbright

原作者Christine Ha

用料

• #A.腌料 2瓣
• 糖 23ml（1.5 tbsp）
• 蚝油 15ml（1 tbsp）
• 鱼露 15ml（1 tbsp）
• 麻油 15ml（1 tbsp）
• 酱油 5ml（1 tsp）
• 蒜 2瓣
• 牛排肉（西朗、肉眼、菲力等均可） 1斤8两（2磅）
• #B.醋汁
• 米醋 30ml（2 tbsp）
• 糖 23ml（1.5 tbsp）
• 洋葱 半个
• #C.蘸料
• 柠檬 1颗
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• #D.配菜
• 生菜（或其他可生食的绿叶菜） 适量
• 番茄 1颗

跳舞牛肉（Shaking beef）的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成麻将块

步骤 2

取一个大碗，将A.腌料混合均匀，将切块的牛肉倒入拌匀，放入冰箱里腌制1小时左右

步骤 3

取一个小碗，将B.醋汁里的米醋和糖搅拌均匀

步骤 4

取三大勺（45ml）拌匀的B.醋汁腌制洋葱，留一点点醋汁待装盘使用

步骤 5

取一个料碟，将柠檬榨汁，调入适量的胡椒和盐

步骤 6

将炒锅大火预热，倒入一半腌过的洋葱和部分牛肉（以铺满锅底为限，不要让牛肉堆起来），翻炒至牛肉均匀变色 牛肉变色后继续翻炒1-2分钟，倒出装盘 再以同样的步骤翻炒剩下的洋葱和牛肉

步骤 7

用绿叶菜和切片的番茄装饰 再浇上剩余的醋汁 配柠檬汁蘸料和米饭

菜谱创建时间：2020-03-18 00:27:43