脆底小面包

作者： Rl9Yogurt

方子是在下厨房看的，好馋。记录一下自己做的过程。

用料

• 面团
• 高筋面粉 340克
• 低粉 70克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 85克
• 黄油 18克
• 牛奶 160克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 脆底
• 玉米油 5勺
• 白砂糖 20克
• 白芝麻 20克
• 装饰
• 蜂蜜水 适量
• 白芝麻 适量

脆底小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他面团材料放入厨师机三档揉面5分钟，成团后放入黄油，四档揉面15分钟，揉出手套膜。此时面团有些软软的，不要紧，用手稍微揉圆就不粘了。用保鲜膜覆盖，30度发酵1小时，面团涨到2倍大。

步骤 2

取出发酵好的面团，轻轻挤压排气，分成八等份。

步骤 3

脆底部分将白糖和芝麻混合均匀。烤盘内铺锡纸，倒入玉米油。每一份面团，擀成长条形，不要太宽，卷成卷，从中间切成两份，切面蘸白糖芝麻后放入烤盘中。

步骤 4

整形好的面包卷放入烤箱30度二次发酵1小时。发酵好后在烤盘空隙填上黄油。

步骤 5

烤箱预热，上管150度，下管190度，预热好后将烤盘放入烤箱底部，烤20分钟即可出炉！

步骤 6

出炉后，在面包表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻装饰即可！面包组织非常松软，底部脆脆的底，诱人可口！大半夜吃了两个！赞👍🏻

菜谱创建时间：2020-03-18 00:25:10