不放油的韩式泡菜五花肉芝士炒饭——炒饭之光✨

作者： 慕斯不加酒

我必须要说这是我吃过最好吃的炒饭没有之一！辣白菜和五花肉太搭了，五花肉很有韩国烤肉店的感觉，炒的时候满屋子飘香，边炒边流口水🤤 而且超快手超简单，半小时不到就能搞定✔️ 秉持着尽可能少油的原则，我一滴油也没放，全靠五花肉本身煸炒出的油脂，炒出来依然粒粒分明不干噎。 非常非常推荐大家一试！ 这里是一人份的食材，份量只是个参考，不需要严格到克数，随意放就行。（我是为了计算卡路里所以都称重了，这样一份大概580卡，还怕胖的可以换成瘦一点的肉且不放芝士） 配菜按自己的口味增减（比如香菇胡萝卜火腿就很不错👍），只要保证有辣白菜和五花肉就行。

用料

• 五花肉 65克
• 韩国泡菜 45克
• 洋葱 40克
• 速冻玉米粒 25克
• 速冻甜豌豆 25克
• 马苏里拉奶酪 10克
• 生抽 腌肉1勺，炒饭1勺
• 韩式辣酱 半勺
• 蜂蜜/白糖 1/8勺（一点点提味即可，不放也行）
• 剩米饭 1碗

不放油的韩式泡菜五花肉芝士炒饭——炒饭之光✨的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花肉拿出稍解冻的时候切薄片（内部还是冷硬的时候更容易切薄），用一勺生抽、一勺料酒、一点五香粉（没有可不放）抓匀腌制二十分钟备用（这一步忘拍了）。辣白菜切小块，蒜（不爱吃可以不放）切片，洋葱切丁，速冻玉米和豌豆拿出解冻（不用过水煮）。

步骤 2

不粘锅不放油直接放入腌制好的五花肉小火煸炒至两面焦黄，逼出肉类本身的油脂。一定要小火炒，不然容易焦。

步骤 3

炒至两面焦黄时加入蒜片和洋葱丁，依然用小火炒出香味，看到洋葱变软就可以了。

步骤 4

加入半勺韩式辣酱，一勺生抽，一点点蜂蜜/白糖（1/8勺就够，不放也可以），炒匀后加入玉米和豌豆粒，继续炒匀。

步骤 5

倒入剩米饭（我用了玉米渣饭，啥饭都可以，我试过用糯米饭也很好吃），炒匀。

步骤 6

把炒匀的饭铺平，铺一层马苏里拉奶酪碎，转至最小火，盖锅盖焖2-3分钟直至奶酪融化即可。（如果像我一样因为油少怕糊，可以用米饭把奶酪盖住包裹起来，让米饭的温度融化奶酪）

步骤 7

出锅装盘～

步骤 8

挖一勺满满的芝士，五花肉煸炒得焦香四溢，泡菜微酸开胃，玉米清甜解腻，实在是味蕾的享受😋

步骤 9

这是用糯米饭炒的版本，没有加洋葱和蒜，相比起来味道融合得更均匀，喜欢糯叽叽口感的可以试试！

不放油的韩式泡菜五花肉芝士炒饭——炒饭之光✨的小贴士

1.如果像我一样不放油，只用五花肉本身的油来炒的话一定要全程小火，不然加完韩式辣酱后会很因为油少很容易糊。 2.剩米饭可以先用微波炉加热，用筷子提前搅散，这样下锅后能更快地炒匀。

菜谱创建时间：2020-03-18 00:17:55