6寸戚风蛋糕

作者： 小温W

戚风蛋糕不再“气疯”

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 45克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 3滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶充分搅拌；

步骤 2

搅拌至乳化；

步骤 3

筛入低筋面粉Z字形切拌至无干粉；

步骤 4

倒入蛋黄；

步骤 5

继续切拌至无干粉；

步骤 6

在无水无油的盆中打发蛋清至图中状态；（白糖分三次加入蛋清中），玉米淀粉和最后一次糖一起加入；

步骤 7

取三分之一打发好的蛋白霜放入蛋糊中翻拌均匀；（130度预热烤箱）

步骤 8

再将翻拌好的蛋糊全部倒入蛋白霜中；

步骤 9

翻拌均匀；

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具；

步骤 11

震气泡，放入中层，烤箱130度烤40分钟；

步骤 12

烤好后震气泡，倒扣一小时脱模；

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

6寸戚风蛋糕的小贴士

烤箱温度仅供参考！

菜谱创建时间：2020-03-17 23:47:20