苦瓜排骨汤

作者： 潘呀潘小厨

某人上火了，苦瓜安排起来🤔

用料

• 苦瓜 1根
• 排骨 500克
• 姜 3片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

苦瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，去油沫，冷水洗净备用（我习惯焯水时加料酒去味）

步骤 2

葱，姜，冷水入锅，炖汤模式定时2小时～

步骤 3

苦瓜去芯，放盐腌十五分钟，焯水后捞出备用，这样苦味小一些～

步骤 4

炖汤结束前5分钟放入焯好水的苦瓜，放盐调味，少煮一会也是为了苦味少一些～

步骤 5

起锅洒葱花，当时忘记拍单独的照片了，凑合用下～

苦瓜排骨汤的小贴士

苦瓜是清火的，为了这个最近才吃的多，不知道我为了去苦味这样折腾苦瓜，会不会失去效果～😂

菜谱创建时间：2020-03-17 22:34:13