扣肉（香辣）

作者： 水库浪子饭得膘

用料

• 五花肉 500克
• 郫县豆瓣酱 100克
• 炸豆腐 5片
• 食用油 500克
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 姜末 5克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 盐 10克
• 五香粉 5克

扣肉（香辣）的做法步骤

步骤 1

五花肉加黄酒、葱、姜

步骤 2

大火煮开，现浮沫

步骤 3

撇去浮沫，煮开放花椒，40分钟

步骤 4

抹酱油，老抽

步骤 5

炸豆腐、切条

步骤 6

郫县豆瓣酱加姜末炒香，放入炸豆腐，拌匀

步骤 7

肉皮朝下，码入麻辣炸豆腐，大火蒸2小时，也可以短一点时间

菜谱创建时间：2020-03-17 22:33:55