绣球馒头—治愈系美食

作者： 蝶飞扬

今天做了一次胡萝卜绣球馒头，既好看又好吃，得到了家人的赞扬，都说我可以去开个馒头店了，招牌就叫芬姐牌花样馒头。😄😄

用料

• 面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 白砂糖 两大勺
• 胡萝卜 半根
• 奶粉 两大勺
• 猪油 半勺

绣球馒头—治愈系美食的做法步骤

步骤 1

胡萝卜一根，洗净、去皮、擦成细丝（我只擦了一半）

步骤 2

上锅大火蒸二十分钟左右，直至软烂，取出放凉。

步骤 3

将蒸熟的胡萝卜丝放入小料理机里，再加一点儿清水（一两勺即可），打成泥。

步骤 4

准备好所有食材：面粉、奶粉、白砂糖、酵母粉、猪油、胡萝卜泥。 先将奶粉倒入面粉中，用筷子拌匀。 再用少许（一两勺）温水化开白砂糖和酵母粉，倒入面粉中。搅拌一下。 用勺子将胡萝卜泥一勺勺舀进面粉（不要一下子全倒进去！否则水份多了再加面粉就不好了！）先舀一部分，搅拌一下，如果面粉基本成絮状，就停止加胡萝卜泥！这时就可以下手揉面了（手要提前洗干净哦！）揉的过程中如果觉得面团有些干就再加一点儿胡萝卜泥，如果觉得面团不软不硬就OK！可以全心全意投入到揉面运动中去了！多余的胡萝卜泥留着，等闲下来的时候再吃掉，不能浪费啊～～

步骤 5

揉面12～15分钟，直至面团成为一个不软不硬光滑的面团，这时候切开横截面看看，肯定没有气孔的。

步骤 6

取50克面团，搓成约72cm长的细条，先一分为二，再二分为四，每条约18cm长。摆成如图的井字型。

步骤 7

上下左右，四个方向，将下面的那根面条压住上面的面条。这时是顺时针，压一圈，压四下。

步骤 8

再逆时针压一圈，还是压四下，还是下面的面条压住上面的面条。 再顺时针压一圈。 最后翻过来在底部将四端捏合。

步骤 9

翻转过来 ，放入蒸笼里的蒸笼纸上， 盖好盖子防止水分散发。（我中间做了一个大的，做法自己想，举一反三吧😄），做好以后让它静静发酵至1.5倍大～～

步骤 10

大火烧开以后转中大火蒸12分钟，关火，焖3～5分钟，开盖装盘。

步骤 11

漂亮吧？口感也非常好的！亲们不防一试！！

绣球馒头—治愈系美食的小贴士

做馒头揉面粉的时候，水（或各种含有水份的蔬菜泥、水果泥）要一点一点加，边加边揉，手感很重要，感觉面团不软不硬的时候就停止加水，这样就不会加多。 我今天做的是花样馒头，采取的是一发法，有利于整形，最后的成品也很喧软香甜，与二发馒头几乎没有区别。

菜谱创建时间：2020-03-17 22:10:42