辣子鸡

作者： 小丸子的摩法厨房413

对辣有种不可言喻的喜爱😋

用料

• 鸡腿肉 700克
• 生抽 15克
• 料酒 15克
• 白胡椒 2克
• 地瓜粉 60克
• 新鲜红辣椒 2只
• 新鲜青辣椒 2只
• 干辣椒 20个
• 花椒 1小把
• 姜 10克
• 蒜 4瓣

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

腌鸡块：把生抽、料酒、白胡椒加到鸡块里面，腌10分钟左右，再加地瓜粉抓匀

步骤 2

炸鸡块分两步： 初炸：油温上来后先用筷子夹一块入油锅，油锅有冒泡泡时，就把鸡块挨个下锅炸，到鸡块开始焦色后出锅。 复炸：火开大，油温升高后，把炸过的鸡块再入油锅炸脆，要尽快出锅，以防炸过头

步骤 3

1、把辣椒花椒葱姜蒜倒入主锅，3分钟V反转速度1（辣椒花椒量取决于个人的吃辣程度） 2、接着倒入青红辣椒姜蒜，3分钟V反转速度1

步骤 4

把鸡块倒入主锅，5秒反转速度2.5颠锅

步骤 5

出锅装盘咯！实在是太好吃了，先吃一块吃再说😝

菜谱创建时间：2020-03-17 21:44:24