麻婆老豆腐

作者： MarinaDD

老豆腐买了都三天了，一直开冰箱看到它愣一会想不出怎么吃它，又关上了冰箱，重复了好几次。想想今天做了吧，不然豆腐就快坏了……

用料

• 老豆腐 1块
• 猪肉 贼小一小块
• 葱花 一点点
• 姜沫 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒粉 2勺
• 麻椒粒 一小把
• 盐 一丢丢
• 豆瓣酱 2勺
• 糖 2勺
• 干辣椒 4个
• 水淀粉 一碗

麻婆老豆腐的做法步骤

步骤 1

备料！

步骤 2

老豆腐切成块，下热水焯一下,要放点盐哦🧂！去除豆腐的那个说不上来的味道。

步骤 3

起锅烧油下肉沫，炒香炒干一点。

步骤 4

然后加入葱姜蒜末，麻椒和干辣椒，中火煸出香味。

步骤 5

然后加入豆瓣酱2勺，味极鲜酱油2勺，料酒一勺，盐一丢丢，糖2勺。（我的勺就是小勺）由于有豆瓣酱了，盐就少一点。

步骤 6

煸香辅料后，加入适量的水煮开，下入豆腐，煮它！煮它！煮它！👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

步骤 7

因为是老豆腐，我煮的时间会长一点，大概10分钟吧。嫩豆腐3分钟就好。然后煮开后要分三次加入水淀粉勾芡，每加一次水淀粉就拿锅铲推一推锅里的豆腐，温柔的推它，因为它很脆弱会破。

步骤 8

汤汁浓稠后就可以出锅了，撒点葱花，和花椒粉。就可以开吃了😄😄😄有麻椒粉的就撒点，又香又麻的麻婆豆腐就OK了。

菜谱创建时间：2020-03-17 21:39:14