水煎包

作者： 忘情心

这是一道素馅子水煎包，换成肉馅子一样工序

用料

• 面粉 根据人数
• 水 根据面粉数
• 酵母 5克
• 盐 6克
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 芹菜 看你芹菜大小，我是4根
• 豆腐 2块钱
• 粉丝 1把
• 木耳 8朵
• 花椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 香油 1勺
• 花生油 15克

水煎包的做法步骤

步骤 1

首先发面，看看家里几口人决定面粉数量，多加点酵母粉，和面后放暖和点地方，一般一个小时差不多了

步骤 2

豆腐切丁，是切，不是攥碎，切记

步骤 3

粉丝泡热水

步骤 4

豆腐馅子煎制金黄色盛出放凉

步骤 5

芹菜洗净，切段焯水

步骤 6

我是用的切菜机，也可以剁碎，攥干水分放在凉了的豆腐馅子里

步骤 7

加粉丝，木耳，五香粉花椒粉，熟油，葱花，姜末。临包前加盐，油一定在盐前面，可以有效锁住水分，否则会杀出很多水

步骤 8

面发好包包子，其他过程忽略了哈

步骤 9

平底锅放油，然后把包子码放里面，挨着没事，这个至于底还是面朝上，无所谓，中火开煎

步骤 10

晃动下锅包子可以明显有硬底时候加入面水，就是吃饭的小勺子一平勺面，用凉水兑成面水，水能没到包子一半的量足够了，如果是肉馅，加到包子三分之二

步骤 11

盖盖子

步骤 12

当水焅干，锅开始滋啦时撒芝麻，关火

步骤 13

找个大小相当的盘子，扣在锅上，如果技术不成熟，或者没有这么大盘子请忽略这一步

步骤 14

出锅开吃吧

菜谱创建时间：2020-03-17 21:08:43