居家版铁锅炖

作者： LOVE琳宝贝

东北人最爱的美食，你懂得 疫情期间宅在家里，家常菜吃的都差不多了，对铁锅炖很是想念 ，开始琢磨…😀 出锅后味道跟外面卖的没有什么区别 一个字，香！ 我只拍了成品，没拍步骤，因为我也没想到这么成功，有不全面的地方请见谅！

用料

• 排骨 适量
• 豆角 适量
• 土豆 2个（小的）
• 玉米 2根
• 粉条 一把
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 耗油 适量
• 花卷部分：
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250毫升

居家版铁锅炖的做法步骤

步骤 1

第一步我们先把面和好，放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 2

豆角洗净择一半，土豆和玉米切块，粉条泡软，放一旁备用

步骤 3

排骨焯好之后，锅中倒入玉米油，加入冰糖炒化，倒入排骨翻炒变色，加生抽、老抽再炒一会，然后填温水，一定要多填，因为后面还有配菜和花卷。

步骤 4

排骨炖差不多的时候，把豆角土豆玉米放进去，翻几下，保证都沾上汤汁。

步骤 5

准备花卷，我这个量是8个，都不小，三个人吃饱饱的，花卷准备好之后排骨也好差不多了，关火，花卷摆一圈，盖上盖发酵10分钟，然后放入粉条，融入在汤汁里，开火，中火20分钟，关火之后焖5分就OK了！

居家版铁锅炖的小贴士

特别注意的是：一定好看好锅里的汤汁够不够，不够填点，千万别胡了。

菜谱创建时间：2020-03-17 21:00:19