【伊の厨】秘制泡凤爪

作者： 祺思妈想

此方来自儿子幼儿园小朋友妈妈的传授，我们一起在群里打卡美食，这款凤爪实在是诱人可口，我已经刷了两次，大家做了也都很喜欢，特意将配方分享出来，让很多的人享受美食。配料我觉得完全可以根据自己的喜好去增减，喜欢泡椒的加，不吃辣的减，我放的是新鲜的线椒。至于用量，我没有测量，全是凭经验感觉，大家根据自己喜好调整吧。

用料

• 煮料：
• 鸡爪 一斤
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 泡料：
• 白糖 1勺
• 酱油 适量
• 陈醋 适量
• 姜 1块
• 盐 少许
• 香菜 2根
• 蒜 1头
• 葱 半根
• 花椒油 这是灵魂配料
• 香油 少许
• 干辣椒，线椒，小米椒，泡椒 随便你
• 白酒，料酒，米酒 我是一样来了点
• 蚝油 1勺

【伊の厨】秘制泡凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剁成2-3节，冷水下锅，加入煮料，煮开，去沫子，煮3-5分钟，用筷子扎一下，熟了即可。

步骤 2

捞出鸡爪放入冷水，最好是冰水，这样鸡爪才能劲道。煮鸡爪的水不要扔，放到冰箱，可以做灌汤包的材料，非常好吃。也是老汤，可以炖肉，做汤，都可以。

步骤 3

葱姜蒜香菜辣椒都切碎，放入密封罐子，加入各种调料，没过鸡爪子即可。咸淡自己掌握，鸡精蚝油都可以加，总之就是根据个人口味。

步骤 4

放冰箱里一晚上就可以了，越泡越好吃，不过最好三五天吃完。

步骤 5

吃完了鸡爪子，汤不要浪费，拌面条超级好吃！可以再加一点麻酱。

菜谱创建时间：2020-03-17 20:45:39