电饭锅版蛋糕

作者： vina娟儿

娃近来看绘本有小兔子小熊和小猫吹蜡烛吃蛋糕的画面。 老是去揭开电饭锅的盖，“蛋糕蛋糕做蛋糕” 老母亲只好默默拿出鸡蛋和材料开始做蛋糕。

用料

• 低筋面粉 50-80克
• 牛奶 50克
• 玉米油 20-30克
• 白醋 少量
• 白糖 3-4匙羹
• 鸡蛋 4个
• 葡萄干等干果 50克/适量

电饭锅版蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料备齐：冰箱里的鸡蛋4个；白糖3-4匙羹；低筋面粉50-80克；玉米油20-30克。少量白醋/柠檬汁。2个干净无油无水的大碗；电动打蛋器

步骤 2

鸡蛋蛋清分离：蛋黄一碗，蛋白一碗。蛋黄那碗加入牛奶，后过筛后的面粉，加入1匙羹白糖。用Z形状混均匀。之后加20-30克玉米油，用Z形状均匀则可。弄好后备用。

步骤 3

打发蛋清蛋清那碗，电动打蛋器一般2-4档，有大泡泡出现后加入1匙羹的白糖；出现小泡泡后加入1匙羹的白糖；凝固前加入1匙羹的白糖。一般2分钟则可，看到有勾不会掉下来就可以了（如图手动打发的效果）

步骤 4

搅拌：1/2打发好的蛋白加入已调好的蛋黄那碗。用炒菜方式上下搅拌（千万不要打圈圈⭕️）搅拌均匀后加入剩下的蛋白。

步骤 5

电饭锅加一点玉米油，开启【做蛋糕】的按钮，预热3分钟后，揭开盖，倒入拌好的材料后加入蔓越莓/葡萄干等。盖上盖子，一般35分钟（根据不同电饭锅）。好了后千万不要打开盖子！等10分钟吧，再揭开盖子。

步骤 6

装碟子上，切块，开吃咯

菜谱创建时间：2020-03-17 20:40:35