五彩青团

作者： 双人鱼火花石

清明节快到了，按惯例要吃青团。 外面买的青团馅都太甜腻了，那就自己做馅包青团吧。 加入不同颜色的蔬菜粉，五彩青团诞生了。 有没有点中国马卡龙的感觉呢⊙ω⊙ 嘿嘿 以下粉量大概可以做五个青团

用料

• 糯米粉 100g
• 开水 80克
• 蔬菜粉 5g
• 油 3克
• 糖 8克
• 木薯粉 35克
• 开水 35克
• 馅料 适量克

五彩青团的做法步骤

步骤 1

先做馅料。 咸菜豆干馅 咸菜+豆干+香菇切丁

步骤 2

下油锅煸炒干，放点辣酱会更好吃

步骤 3

咸馅做完了

步骤 4

紫薯馅。 紫薯蒸熟，料理机打碎，放少许糖，油

步骤 5

紫薯馅也做好了

步骤 6

可以加上肉松，大约一个馅30-35g

步骤 7

做了六个紫薯馅

步骤 8

开始做青团的皮。 木薯淀粉+35g开水搅拌，搅拌后会像浆糊一样。

步骤 9

蔬菜粉，糖，油，80g开水搅拌均匀加入糯米粉

步骤 10

一开始不成团，不断用手从四周往中间揉，像揉面那样

步骤 11

分成40g左右一个的团子搓圆

步骤 12

这种糯米粉团子筋度很低，很容易破，要小心。 如果是包咸菜馅这种无法搓圆的馅料，我建议你像这样搓成一个小碗，把馅料填进去，碗越深越好

步骤 13

加入馅料。 如果是紫薯豆沙这类可以搓圆的馅料，可以像包包子那样

步骤 14

垫上油纸

步骤 15

这个面团加了红曲粉，配上紫薯肉松馅

步骤 16

准备上锅，大火十分钟就完成了

五彩青团的小贴士

这里我还用南瓜粉做了黄色的团子包上豆沙馅也很好吃哦

菜谱创建时间：2020-03-17 20:08:56