家庭版糯米蛋

作者： 下厨房用户_xcbzb

乐于动手，忠于美食！

用料

• 圆糯米 150克
• 香菇 5朵
• 腊肠 2条
• 荷兰豆 80克
• 咸鸭蛋 9个
• 五花肉 200克
• 盐 一小勺
• 酱油 一小勺
• 耗油 2勺
• 白糖 少许（可不加）

家庭版糯米蛋的做法步骤

步骤 1

我的糯米是提前一晚就泡下了。五花肉提前一晚切丁，下生抽老抽耗油适量放冰箱腌制。这样会入味点。

步骤 2

把所有东西切丁。香菇泡开后切。

步骤 3

把所有东西混均匀。加适量的酱油 耗油 老抽 白糖。放旁备用！

步骤 4

现在到处理鸭蛋时刻了。 温温柔的，记住要温温柔。先用剪刀敲一个小口。然后在一点一点扒下来。

步骤 5

然后往下倒，把蛋白倒出来。蛋黄周边的蛋白会比较坚强吸附在蛋黄身上。此时请出动你的剪刀把蛋白剪掉 。一定一定把蛋白处理干净。

步骤 6

接着把糯米塞进去鸭蛋里面。轻轻的压紧实点。

步骤 7

把装好糯米的咸鸭蛋穿上锡纸放进去高压锅里面做个桑拿。底下需要放水 ，隔水压。我是用了25分钟。就可以了。锡纸包的时候主要把口封住 锁味又防漏。不需要太多。一层就行了！

步骤 8

蒋蒋蒋，出来了。糯米的软糯加上腊肠的香味再配上沙沙的鸭蛋黄！天呀。让我时隔大半个月编辑还流口水😍

家庭版糯米蛋的小贴士

1. 不喜欢吃腊肠的朋友可以换成香肠加玉米粒！也是很不错的选择。 2.塞糯米的时候可以边塞边用拇指压紧实点，这样出来的糯米蛋又紧实又好看。 3.就是刚出来一定不要心急吃，很烫很烫。扒了里面容易散。

菜谱创建时间：2020-03-17 20:01:01