椒麻鸡

作者： 两千0917

用料

• 大鸡腿 1只
• 洋葱 四分之一个
• 大葱 1根
• 花椒或麻椒 30粒
• 干红辣椒段 若干
• 姜片
• 料酒 1勺
• 糖 半小勺
• 盐 2小勺
• 生抽 1勺
• 麻油 1勺

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净放入锅中，加凉水没过鸡腿，加花椒15粒，3片姜片，1勺料酒，两小勺盐，大火煮开，转小火煮20分钟后，捞出鸡腿放入冰水中降温

步骤 2

大葱切丝放入碗中倒入煮好的鸡汤入味；

步骤 3

鸡腿降温后，手撕成条，加入泡好的大葱丝和鸡汤，放入洋葱丝；锅中烧一点油，放入15粒花椒爆香后拨出花椒，将干辣椒段继续放入油中爆香后倒入鸡腿肉，加一点点糖，1勺生抽，1勺麻油，盐适量，拌匀即可

椒麻鸡的小贴士

鸡腿煮好后一定要放入冷水中，这样鸡皮紧实有弹性

菜谱创建时间：2020-03-17 19:58:11