广式清蒸鱼原汁原味鲜甜嫩滑

作者： 东东e090311

清蒸鱼是广东人最常见的一种吃法了，，既简单，又保证鱼肉鲜甜，嫩滑。

用料

• 鱼 1条
• 葱 1根
• 盐 5克
• 姜 10片
• 酱油 2勺
• 油 15克

广式清蒸鱼原汁原味鲜甜嫩滑的做法步骤

步骤 1

😉鱼切几刀，抹上盐。

步骤 2

铺满姜片

步骤 3

水开再把鱼放入蒸锅，根据自己鱼的大小，蒸5到10分钟，把握好时间是肉质嫩滑的关键。

步骤 4

蒸好了，把姜片拿掉。

步骤 5

用牙签把葱像图片这样撕开，（大酒店都喜欢这样🤪）

步骤 6

把葱铺满鱼身上，盖好盖子，闷一分钟（不开火，用余温。生葱熟蒜，生的葱香）但是太生了，又很难入口，所以就用了这个方法🤘

步骤 7

在淋上滚烫的油，让葱花的香味散出来。油也能使鱼肉更滑。

步骤 8

淋上少许酱油😍

步骤 9

开吃前把酱油均匀的淋在鱼上（这一步在酒店上桌之后，自己操作的）😉

广式清蒸鱼原汁原味鲜甜嫩滑的小贴士

①清蒸前在抹盐， ②真的时间不能太久，肉老了就不好吃了。 ③淋了热油，再加酱油，色泽更好看

菜谱创建时间：2020-03-17 19:57:01