戗面馒头（小美版）

作者： 静童空间

老爸老妈都爱吃戗面馒头，用小美揉面做一个，感觉不错，记录一下。

用料

• 中筋面粉 600克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖粉 5克
• 食用油 5-10克

戗面馒头（小美版）的做法步骤

步骤 1

水、酵母、糖粉、食用油放进主锅，2分钟～37度～速度2混合加热。

步骤 2

放进500克面粉，30秒～速度3-6混合。

步骤 3

放进1/2茶匙盐，揉面2分钟。

步骤 4

取出面团醒发至2倍大。

步骤 5

把醒发好的面团揪成小块放进主锅，再放80克干粉，揉面3分钟。

步骤 6

再放20克干粉，揉面3分钟。

步骤 7

取出面团，继续醒发至2倍大。

步骤 8

分成均匀的8-10份，每一个揉圆，一定要多揉，我每一个面团揉了50下，然后滚圆，放进蒸盘，继续醒发20-30分钟，醒发时，盖上保鲜膜。

步骤 9

放进蒸烤箱25分钟，焖2分钟取出，要是用小美蒸，凉水上锅30分～V～小勺，再焖3分钟，出锅，白白胖胖的戗面馒头就做好了，好吃有嚼劲！

戗面馒头（小美版）的小贴士

戗面馒头一定要多揉，揉的越多，馒头越白越有嚼劲儿。

菜谱创建时间：2020-03-17 19:40:46