香！🌶️香辣牛蛙🐸

作者： 十个花椒

用料

• 牛蛙 3只
• 莴笋 一根
• 辣椒 两个
• 料酒 两勺
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 糖 6克
• 干辣椒 2哥
• 大蒜 4瓣
• 土豆 1个

香！🌶️香辣牛蛙🐸的做法步骤

步骤 1

买牛蛙，请菜市场老板剥皮..20块钱买了三个

步骤 2

洗净剁块后放料酒、盐腌制10-60分钟，越久去腥入味效果越好

步骤 3

炒料：蒜、剁椒、花椒、姜丝和一小块火锅底料（可有可无）

步骤 4

青笋切条

步骤 5

土豆切块后放油大火把表面炸焦

步骤 6

将腌制好的牛蛙放煎锅，双面中火煎焦黄，我没有裹淀粉，裹了淀粉比较吸油，不太利于减肥

步骤 7

热锅热油放料碗翻炒几下后+一小勺豆瓣酱

步骤 8

放入牛蛙大火翻炒，锅边烹入料酒（烹完料酒后瞬间盖锅盖20秒左右捂一下），留住酒香，去除腥气

步骤 9

放入土豆、青笋或者依照自己口味（辣椒、藕块、炸好的虾等等），放生抽

步骤 10

倒入一瓶啤酒🍻放点糖，尝下咸淡（一般不用放盐了，豆瓣酱、腌制都有盐）

步骤 11

小火十分钟即可，大火收汁。太好吃了！米饭克星

菜谱创建时间：2020-03-17 19:34:42