辣炒田螺(炒螺狮)，超香下酒菜

作者： 梁萧落小厨娘

用料

• 螺狮 1000克
• 啤酒 1罐
• 蒜头 1头
• 干红辣椒 10个
• 花椒粒 适量
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量

辣炒田螺(炒螺狮)，超香下酒菜的做法步骤

步骤 1

直接买的剪尾螺狮，(如果你买的是没有剪掉的，需要自己剪掉)，买回来加入盐疯狂搓洗，一定要洗干净，我洗了五遍以上。

步骤 2

准备调料切好，炒螺狮这个菜，类似爆炒龙虾🦞，一定要多放调料，不然味道不会好吃。

步骤 3

起锅烧油，放入姜蒜辣椒胡椒粒，豆瓣酱等调料，炒香。

步骤 4

加入螺狮，翻炒，然后加入适量料酒去腥，放入盐，蚝油，生抽等调味料翻炒。

步骤 5

倒入一罐啤酒，没过螺狮，如果不够，再来一罐，或者放入适量开水。

步骤 6

水大概这个程度，把葱段放入，放入适量白糖，不妨也行，有提鲜的效果。

步骤 7

大火煮开，小火焖煮半个小时左右，一定不能煮干，留适量的水浸泡，螺狮会更有味道，出锅前放入一点香菜，味道更好。

步骤 8

出锅，鲜香麻辣，味道浓郁，色香味俱全。

步骤 9

都不太会嗦螺狮，来个牙签，超合适。

步骤 10

配上啤酒🍻更完美。

辣炒田螺(炒螺狮)，超香下酒菜的小贴士

如果有紫苏，会更鲜美。 有老干妈的话，可以放一些，好吃的。 实在都没有，可以用火锅底料煮，简单方便。 有任何其它不明白的，都可以留言咨询我哦。

菜谱创建时间：2020-03-17 19:17:07