准备剩饭一碗、胡萝卜切丁、虾仁切两段、菠萝切丁、鸡蛋打散。
炒锅少量油,将鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用。
炒锅加油(稍微多一点),油热后放入胡萝卜豌豆翻炒,加入米饭翻炒,再加入虾仁翻炒,加入鸡蛋碎翻炒,加入适量的食盐继续翻炒,最后加入菠萝丁翻炒均匀后出锅。