烧鸡汤 极美味

作者： 静舒的厨房

色香味俱全，鸡肉里面满满的蛋白质，加点鸡蛋皮，营养丰富！

用料

• 整鸡 1只
• 木耳 5朵
• 鸡蛋皮 1张
• 香菜 1根
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 1块
• 姜 五六片
• 小葱 2根

烧鸡汤 极美味的做法步骤

步骤 1

整鸡把内脏掏出，切去鸡头，鸡屁股，鸡爪，如果鸡油很多，把大块的油也切去，喜欢吃鸡爪的可留着，把指甲剪去即可。

步骤 2

姜切片，八角桂皮香叶洗净。

步骤 3

把整鸡放锅里，加水没过整鸡，倒入刚切好的姜片和洗好的大料。大火炖开，转小火。

步骤 4

准备好泡发的木耳，洗净的香菜，煎好的鸡蛋皮，鸡蛋皮的做法见之前出的【摊鸡蛋皮】菜谱。

步骤 5

看鸡的大小，40～50分钟后用筷子戳一下，如果快速能插入肉里，表示已经炖好。把整鸡拿出，稍微凉凉。

步骤 6

撕鸡丝，嫌麻烦的可以直接把大块肉弄下来就行！

步骤 7

加三大勺鸡汤到锅中，加入适量冷水，根据人头看量，开大火煮开。

步骤 8

煮鸡汤的时候，香菜和小葱切段备用。

步骤 9

生抽，香醋一比一，加麻油调和好。

步骤 10

准备适量淀粉。

步骤 11

鸡汤烧开后，加入撕好的鸡肉。

步骤 12

加入泡好洗净的黑木耳，切好的鸡蛋皮。

步骤 13

加入化开的淀粉水和小葱，烧开，加适量盐，鸡精，黑胡椒。

步骤 14

吃的时候，在碗中加入适量香菜和两勺调料（之前调好的生抽 香醋 香油），不喜欢吃香菜和这个调料口感的可不加。

步骤 15

诱人的鸡汤香，开吃吧。

菜谱创建时间：2020-03-17 18:12:26