摊鸡蛋皮 家常百搭菜

作者： 静舒的厨房

煎鸡蛋皮，鲜香美味，极其百搭。可以烧汤，可以配菜配米饭！看似很简单，要烙出薄而不破的鸡蛋皮也是有技巧哒，学起来吧

用料

• 鸡蛋 2个
• 淀粉 1勺

摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法步骤

步骤 1

加入生粉的目的是既可以增加量，以少出多，同时可以使蛋皮不破。玉米淀粉和红薯淀粉都可以。

步骤 2

鸡蛋快速打开，把蛋黄和蛋白充足搅匀。

步骤 3

倒入化开的淀粉水，再次搅拌。

步骤 4

冷锅刷油，大火烧热转小火。

步骤 5

用勺子往锅中加入蛋液，填满锅中空白处。中小火继续烙。

步骤 6

待鸡蛋皮表面都凝固成形，翻面再烙一会。

步骤 7

鲜香出锅！

步骤 8

切小块可以烧汤用。

摊鸡蛋皮 家常百搭菜的小贴士

1 鸡蛋中的水不能加多，不然容易破，一般两个鸡蛋，加两小汤勺水差不多了

菜谱创建时间：2020-03-17 16:56:47