销魂粤菜避风塘脆皮豆腐

作者： 静一的素食餐桌

想到面包糠最简单的做法之后，顿时决定做这道销魂粤菜。

用料

• 面包糠 克
• 淀粉 勺
• 花椒粉 半勺
• 白胡椒 适量
• 盐 4克
• 面包糠 一碗（自烤方面包四周脆皮的量）
• 油 淹过豆腐条
• 老豆腐 半厢
• 番茄沙司 适量

销魂粤菜避风塘脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐半厢切成粗条。忘拍，请参考封面图。

步骤 2

按热帖攻略碾磨，太费时。把面包🍞的周边脆皮部分直接打碎。如果是自烤面包，选择最深焦糖色模式。

步骤 3

炸两次。先蘸调料，再裹上面包糠，油烧开后凉到六成热（用筷子试油温，筷子上会冒小泡），然后全程开到最小火。豆腐炸到两面金黄后捞出控油。凉一会儿后再蘸调料，再裹一次面包糠炸一次。

步骤 4

淘宝上几块钱的餐具，效果完胜。中间挤上番茄沙司。

步骤 5

配个响油黄瓜卷。

步骤 6

下个紫薯山药粥。

菜谱创建时间：2020-03-17 16:55:13