西红柿炒鸡蛋

作者： 黑料毒师

做法来自【老饭骨】的三位国宴大厨 为了做饭的时候方便看就写下来啦

用料

• #主料
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 4个
• 葱花 1小棵
• 黄瓜小屁股（好看） 1个
• #调料
• 糖 2小勺
• 盐 2小勺
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

锅里做开水，冒小气泡的时候放入小拳头大的西红柿烫一下方便剥皮，切一下葱花和黄瓜片，然后西红柿冲凉，趁热剥掉皮，再把锅烧上

步骤 2

把西红柿里面的水稍微挤出去一些，切块

步骤 3

鸡蛋倒入碗中，打散（用柴鸡蛋或者去掉两个蛋清可以让颜色更好看）（不加盐，防止变黑过咸）

步骤 4

热锅里加上油（稍微汪一点），略微冒烟后倒入鸡蛋，用铲子慢慢搅动至膨胀成形，炒到焦黄盛出备用

步骤 5

锅内加入葱花西红柿爆香，略微翻炒后加入1勺酱油，半勺老抽，2小勺糖，2小勺盐，翻炒均匀

步骤 6

加入鸡蛋和小黄瓜片，炒散盛出，黄瓜片夹到边上，上菜！

西红柿炒鸡蛋的小贴士

西红柿挤水防止水太多， 小黄瓜纯装饰， 炒鸡蛋一面焦黄，另一面熟了就行

菜谱创建时间：2020-03-17 16:47:08