😍完美的纸杯蛋糕🧁下午茶的闺蜜👭

作者： 甜美厨房

陪伴是最长情的告白……随时光流逝，记忆中的最美好的回忆中，也许就有一个闺蜜👭陪着你一起喝的下午茶。当然，少不了这个纸杯蛋糕🧁

用料

• 鸡蛋 5个（别用土鸡蛋）
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 100克（喜欢甜的再加）
• 牛奶 80克（纯牛奶）
• 玉米油 70克

😍完美的纸杯蛋糕🧁下午茶的闺蜜👭的做法步骤

步骤 1

第一步，准备2个无水无油的大盆子（最好是蛋白用大盆，蛋黄用小盆）

步骤 2

第二步，用手动打蛋器将蛋搅散，加入牛奶。手法请用z字形。

步骤 3

第三步，加入玉米油。请用z字形继续搅拌均匀。

步骤 4

第四步，筛入面粉（可用蛋糕面粉，更细腻）继续Z字形搅拌至均匀，无任何细小的颗粒。

步骤 5

蛋黄处理结束🔚此时，请打开烤箱预热，150度，5分钟。

步骤 6

敲黑板，重点来了。打蛋清开始啦……先不加糖，用打蛋器开到最低速，打发到出现比较细的鱼泡眼时，开始打入第一次糖（糖分成3次加）打蛋器始终不能停下。

步骤 7

第二次加入白砂糖后，开始高速打发，边加糖边继续打，不要停。

步骤 8

第三次加入白砂糖后，换成低速档继续打发。（低速打发的蛋白更细更稳定，不易消泡）

步骤 9

感觉打出了奶白色的圈圈，打够差不多4分钟后，停下来。拉出2个小弯勾。重点部分操作结束🔚😜

步骤 10

美女们，请将打发好的蛋白放入蛋黄中吧。只放1/3。迅速翻拌，怕会消泡（手法和速度很重要）

步骤 11

现在，请将刚才的蛋黄液倒入蛋白盆中（大盆）继续迅速而正确的翻拌均匀。

步骤 12

准备好纸杯了吗？我买的中号杯，用料正好是做好12个。🥳将做好的蛋液加入到纸杯中（可用保鲜袋剪口之后，挤入更方便）

步骤 13

蛋液倒入8分满即可。做好就会鼓起来哦。放入烤箱中，150度火，烤35分钟。不要太高温也不要烤太久哦！

步骤 14

嗨，蛋糕到手了！吃起来软绵绵的，细腻柔软又香甜😍

步骤 15

下午茶的好闺蜜👭香甜美味的纸杯蛋糕，成功了😎

😍完美的纸杯蛋糕🧁下午茶的闺蜜👭的小贴士

1.烤箱预热必须要有。 2.烤箱温度不能高也不能烤太久（仅供参考。各家烤箱情况不同） 3.蛋白打发的时间不能太长，必须要打出尖角才能好吃。 烘焙的乐趣只有开始的你才知道。呵呵我们一起加油吧😂高手勿喷哦，多谢！

菜谱创建时间：2020-03-17 16:41:08