汤汁浓郁的羊肉汤烩面

作者： 谦宝的果儿麻麻

首先说明一下我是山东的，😂这个羊汤方法纯粹是传承家里皇额娘，然后我稍加改动，配上面~照片是年前用羊排熬汤拍的了，因此，下边主要文字介绍，配料比较简单，我不喜吃姜，所以稍微加了一点葱姜料酒，😂另外这个食谱需要电饭煲帮忙

用料

• 羊肉(带肉羊骨) 300~500克
• 花椒 10粒左右
• 葱段 3段
• 葱姜料酒 1小勺
• 食盐 1.5g左右
• 香叶 一小片
• 小茴香 少许
• 大白菜 适量
• 粉条 1小把
• 宽面条 2人份
• 鸡精或高汤粉 少许

汤汁浓郁的羊肉汤烩面的做法步骤

步骤 1

锅内加清水，羊肉，最好是带肉的羊骨，冷水下锅，加一点葱姜料酒，中火煮10~15分钟，去浮沫后把水倒掉

步骤 2

放入电饭煲，加清水没过肉肉，大约800ml，加入葱段、花椒小茴和香叶、食盐，煲汤模式两小时

步骤 3

熬好以后滤渣，汤汁和肉骨头一起倒入普通汤锅，适当再加些水，中火烧开，之后我就没拍照，烧开后先放粉条，不愿意吃粉条的可以不放，白菜切丝备用

步骤 4

粉条煮至八成熟，将肉捞出，火开大一点，下宽面和白菜丝

步骤 5

我用的方便型干宽面，撒一点鸡精或高汤粉，面下锅后煮大约5分钟关火

步骤 6

面装好将羊肉丝一下撒上，加点羊油辣子就很爽了

步骤 7

下边是这次煮的，没有加面，封面是煮的羊排年前做的，汤汁浓郁，美得很

汤汁浓郁的羊肉汤烩面的小贴士

羊肉不宜选择太膻的，不用太多大料，否则影响口感，粉条可以不放，放的话可以下锅前提前用水泡泡，羊汤不宜放凉喝，凉了会有白色凝油，制作过程中也不用放油，放点油辣子，非常带感

菜谱创建时间：2020-03-17 16:26:30