意大利薄底披萨

作者： 神仙小妖左拥右抱

清理冰箱库存的时候发现还有一个番茄，几个口蘑和青椒，正好还剩点马苏里拉芝士，简单搞个披萨，一顿简易的午餐轻松打发家里两个小魔兽😺😺，披萨要好吃除了饼底，披萨酱是灵魂，自己做披萨酱非常简单，面团和好等待发酵的时间正好做披萨酱，今天用到的食材我想说真的很简单，但是味道真的是好吃到没朋友。 不过我做的时候没有具体的称量，所以这里的菜谱其实也就是简单的分享，我想表达的是即使只有很简单的食材，只要有一颗想做美食的❤，就可以做出自己喜欢的美味。 一般做披萨常用高筋面粉，我这里用到的是中筋面粉，所以对于家里没有高筋面粉的朋友来说，不用纠结，两种面粉做的披萨底都很好吃。 (配方中的面团可以做两个9寸的薄底披萨）

用料

• 披萨面团：
• 中筋面粉 280克
• 盐 1克
• 细砂糖 8克
• 耐低糖酵母 2克
• 温水 (根据面团吸水量放)能成团不粘手
• 研磨黑胡椒 一小勺
• 罗勒混合香料 一小勺
• 披萨酱：
• 番茄 1个
• 蒜蓉 3-4瓣(压蒜器压碎)
• 梅林番茄酱 1罐
• 亨氏番茄酱 适量
• 细砂糖 80克(根据口味增减)
• 罗勒混合香料 适量
• 盐 适量

意大利薄底披萨的做法步骤

步骤 1

所有的材料倒入面包机，可以➕5ML的橄榄油，没有可以不加，一边倒水一边用筷子划圈直到没有干粉，如果水加多了适量加点干粉，然后启动一个揉面程序。

步骤 2

面团直接盖保鲜膜发酵二倍大，发酵的时间，我们可以来做披萨酱

步骤 3

1.锅中倒油，放入蒜蓉中小火炒香，放入切成丁的番茄，转中火炒出酱汁，放入梅林番茄酱和亨氏番茄酱，稍微炒一会马上再加入一小碗水，细砂糖，其他香料中小火熬煮一会，加热过程中需要一直不停搅拌，等汤汁熬得浓稠关火放凉。

步骤 4

2.面团发酵好，平均分成两份，用擀面杖把面团擀薄，烤盘中撒一些面粉防粘，再将面饼放入烤盘中用叉子扎些小孔

步骤 5

3.烤箱220℃预热10分钟，将烤盘中的面饼先入烤箱烤5分钟，然后将烤盘从烤箱中取出，在披萨底上均匀涂抹披萨酱，多放点好吃，然后先放一层马苏里拉芝士，再放蘑菇，青椒丝，小肉肠，再平铺一层马苏里拉芝士碎，继续入烤箱220℃烤10分钟。

菜谱创建时间：2020-03-17 16:01:46