不太甜的奶黄包

作者： xhajxbxjsncbsj

记录这个食谱是为了以后自用 学艺不精仅供参考 疫情期间早茶都不敢去喝 憋了好久实在太想吃奶黄包了 所以就根据手头的材料参考综合了其他小厨神们都食谱做了一次 没想到超级好吃 就想着记下来以后自用 爸妈不爱甜的，所以糖放得少健康点 喜欢甜的宝宝可以自己加点噢

用料

• 【奶黄馅】 约够做15个
• 鸡蛋 105克（2个）
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 白糖 55克
• 面粉 35克
• 澄面 25克
• 黄油 30克
• 【包子皮】
• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 温水 210克

不太甜的奶黄包的做法步骤

步骤 1

把白糖加入牛奶和淡奶油中混合，充分融化，再加入鸡蛋

步骤 2

黄油隔水加热软化，加入蛋奶液中

步骤 3

面粉和澄面过筛加入液体里，拌匀，如果有太大的颗粒融不完可以再过筛一遍

步骤 4

隔水加热，感觉到有明显阻力的时候开始用蛋抽搅拌，防止底部结大块，感觉快成型的气候改用硅胶铲搅拌成团

步骤 5

离开热水，静置放凉后，分成约20克一个的剂子

步骤 6

中筋面粉与酵母混合，加一点点盐（不要碰到酵母），温水和面，成团后冰箱冷藏静置10分钟，然后取出来揉光滑

步骤 7

面团分成15个剂子，包入奶黄馅，整形后放入锅中，下面放点热水（一点点烫的），盖上盖子发酵

步骤 8

发酵至1.5倍大，凉水上锅蒸，大火烧开后转中火13分钟，熄火后焖5分钟再开盖

步骤 9

超好吃的奶黄包就做好啦！

不太甜的奶黄包的小贴士

我这么手残都能一次成功 你也一定可以哒！加油！💪💪💪

菜谱创建时间：2020-03-17 15:44:13