王炸～羊肉烧麦

作者： fox楠子

儿时的记忆中，每次回姥姥家都会和表兄弟姐妹们家中老人讨个零花钱，走在石子路上，沿着小铁路穿过小胡同到铁路边的一家烧卖铺子，一人一小盘烧麦。

用料

• 羊肉 300克
• 粉条 一把
• 姜 大半个
• 大葱 1根
• 馄饨皮
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 少许
• 麻油 适量
• 沾汁料（醋，芝麻酱，蒜蓉，辣椒油）

王炸～羊肉烧麦的做法步骤

步骤 1

忘拍照了，下次在做上图 1.羊肉剁成肉馅（选肥瘦相间的最好是羊肚子附近的肉） 2.粉条，凉水泡软后剁碎（爱吃肉的就少放点，爱吃粉条多放点，个人爱好建议与肉个半） 3.葱姜剁碎一点 4.将1-3混在一起加入生抽适量（每个人家里勺子不一样），小磨香油一点，糖少许为了提鲜，盐根据个人口味加入，延一个方向搅拌直到馅粘稠为止（实在太干的可加入一丁点凉白开水）

步骤 2

如果不想擀面皮的话可买超市馄饨皮代替 将肉馅放入皮中间，四角对捏粘住即可（轻点否则蒸出来就能面疙瘩了）

步骤 3

开水上锅蒸8到10分钟出锅 记得蒸笼上抹油，以免烧麦粘上拿不掉

步骤 4

皮变得透明，香喷喷的烧麦就好了

步骤 5

准备调料：醋，芝麻酱（可用盐加芝麻香油搅拌化开），蒜蓉（建议用石臼把蒜加盐捣泥，完成后加凉开水香油），辣椒油

步骤 6

用小勺把调料均匀的浇到每个烧卖上 好啦～美美的开吃

菜谱创建时间：2020-03-17 15:43:47