香椿蒸蛋

作者： 小芙蝶鸭

春天到了，万物复苏的时候， 香椿也开始慢慢发芽了，香椿的味道十分上头 不过有的人喜欢，那也有人不喜欢。 香椿是个时令蔬菜。 其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分， 并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃，保健美容等 香椿虽然好吃，但是 营养价值却和普通蔬菜差不了多少 而有些人群则是不适合吃香椿的。 阴虚、燥热的患者不可食用香椿： 一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。 有眼部并发症的患者： 更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。 患有慢性病的人： "宿疾"(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女最好不要食用。

用料

• 鸡蛋 5个
• 香椿 1小把
• 温水 适量
• 盐 5克
• 酱油 2勺
• 香油 适量

香椿蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备五个鸡蛋，打入碗里，打撒备用（因为我用的大杨瓷碗所以用的鸡蛋多，如果是家里小盆友可以一人一小碗）

步骤 2

加入盐，再加入与鸡蛋分量约1.5倍的温水（手摸着温温的不是很烫的那种）搅匀，撇去浮沫

步骤 3

起锅烧水，把蛋羹放入锅内，乘烧水空隙将香椿洗净切小段

步骤 4

蒸大概8分钟，鸡蛋表面凝固将香椿放在鸡蛋表面，加点酱油让香椿有点咸味，再盖上锅盖蒸大概一两分钟

步骤 5

出锅，淋点香油，开吃，嫩滑可口的蛋羹搭配香椿特有的香气，美味十足啊😋

香椿蒸蛋的小贴士

①蒸蛋用中火蒸，这样鸡蛋内部不会有大气泡 ②香椿去蒂取细嫩部位最好 ③蛋液和水1：1.5蒸出来的蛋羹最嫩，水太多的话会稀 ④蛋液和水一定要充分打匀不然不好看 ⑤如果酱油放的多，盐可以少放点

菜谱创建时间：2020-03-17 14:33:10