油闷春笋

作者： 下厨房用户_ezcg

春天的味道

用料

• 春笋 5根
• 油 适量
• 耗油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 一点儿
• 冰糖 10克
• 盐 1克
• 高汤 适量

油闷春笋的做法步骤

步骤 1

春笋剥皮洗净，切滚刀块儿，这样纤维切开才更脆，不嫌老。

步骤 2

锅里加水加盐，春笋焯水三分钟，去涩味儿。出锅后捞入凉水，保持脆感。

步骤 3

热锅加油，小火，放入冰糖，炒出糖色儿

步骤 4

加入控水后的春笋，翻炒上色。

步骤 5

加入生抽，老抽，耗油，高汤，翻炒均匀，盖住中小火焖三五分钟。

步骤 6

打开锅盖，汤汁浓稠，装盘。口水要流出来了

步骤 7

装盘，撒上香葱沫儿。美味开始吃咯。

菜谱创建时间：2020-03-17 14:28:05