万能の小米椒辣酱

作者： 恕命

邻居送来小米辣，想到吃肠粉时候喜欢的小米辣酱，就学着做了起来，味道还是很棒的，没有辜负邻居的一番心意~当然，除了肠粉，夹馍，烤生蚝和扇贝用这个也是很棒的哦~

用料

• 小米椒 一斤
• 蒜 三头
• 猪肉 半斤
• 洋葱 半个
• 大葱 一根
• 生姜 小半块
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 香菜 自由选择
• 盐 2小勺
• 白糖 半勺
• 白醋 三勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺

万能の小米椒辣酱的做法步骤

步骤 1

下洋葱、大葱、香叶、八角下锅炸（小火），油要多一些。等到洋葱和大葱变成金黄色，捞出。

步骤 2

将肉末倒入油锅，依旧小火慢炒。

步骤 3

等到肉变色后，倒入之前绞碎的（小米辣+大蒜+生姜）三合一碎，慢慢炒熟。（我放了青椒，事实证明没必要放）

步骤 4

最后加入调料：盐，糖，料酒，生抽，白醋（量前边有给出，也可以根据自己口味放）盛出即可。

万能の小米椒辣酱的小贴士

1.没有绞肉机的可以先切段，再慢慢分批剁碎； 2.全程炒制用小火； 3.油一定多一些，会更美味； 4.炸油时不要炸的太过，变金黄色就关火； 5.用密封器皿装，不会变质； 6.这个口味特别辣，不太能吃辣的就别做了。

菜谱创建时间：2020-03-17 14:05:27