广式肠粉

作者： 天天向上每一天

自从儿子在家上网课，就每天在家里换着花样捣鼓一日三餐。没错，今天捣鼓的就是早餐🥣😋。做的是三条的量，儿子吃两条，我吃一条。🍡

用料

• 肠粉专用粉 100克
• 清水 250克
• 食用油 适量
• 猪肉碎 适量
• 虾仁 适量
• 生菜 适量
• 火腿肠仔 适量
• 干香菇碎 适量
• 自制肠粉酱油 适量

广式肠粉的做法步骤

步骤 1

所有的材料洗净切好🥩🦐🥬备用，材料方面自己喜欢什么放什么就可以了，肠粉粉和水混合均匀，我用手动打蛋器搅拌一下就好了。网上买的不锈钢盘26×20,家里的平底锅刚好可以放得下🤗先给盘子刷一层食用油，同时锅也要放一些水煮开。

步骤 2

在等锅里的水开的时候，我们就可以把材料放进肠粉盘里了，先放一层粉浆，再放肉类和香姑碎🍄。香菇碎我是提前一晚泡好了，切碎放冰箱冷藏保存。最后放青菜🥬和葱花，也可以快熟的时候，打开锅盖放入闷一下就好，因为放的是生菜可以生吃😂

步骤 3

我的平底锅盖是玻璃的，可以看到肠粉膨胀起来，它就是差不多熟了。不是玻璃的自己计算着时间，有生肉的可以煮久一点。时间不用很精确～

步骤 4

最后淋上几勺自制酱油就👌了，可以开吃啦～

步骤 5

最后说一下酱油的材料：花生油，葱头，干磨菇，生抽，老抽，蚝油，麻油，芝麻，白沙糖，水。比例都是凭感觉哦😅

广式肠粉的小贴士

1，肠粉粉和水比例是1：2.5，每种粉可能比例不同，具体看包装袋。 2，喜欢放鸡蛋🥚的，也可以在放肉类之前放入。

菜谱创建时间：2020-03-17 13:57:46