蛤蜊粉丝汤

作者： vamvam

手残党人一枚，又懒，所以喜欢原材料准备简单、烧法简单但是味道又还不错的食物；这碗粉丝汤，粉丝多放一点的话，当主食也是可以的。

用料

• 粉丝 1把
• 金针菇 适量
• 豆芽 适量
• 文蛤 500g
• 蒜 2-3瓣
• 小辣椒 1根
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半匙
• 盐 一匙
• 热水 适量

蛤蜊粉丝汤的做法步骤

步骤 1

粉丝用50度左右温水泡开，待粉丝变软后捞出，对半剪断，沥水，放入碗中；同时洗净金针菇、豆芽备用；

步骤 2

碗最好大些，等下直接倒蛤蜊汤用；

步骤 3

热锅热油，倒入蒜和辣椒（可放入一点姜去腥，我不吃所以不放）

步骤 4

倒入洗净的蛤蜊，大火翻炒；因为烧汤，所以选用了个头相对比较大的文蛤，一般的花蛤、其他蛤也是可以的）

步骤 5

盖上锅盖焖一下，可以让文蛤更快的开壳，待蛤蜊部分开壳后倒入如下酱汁，继续翻炒；待文蛤全部开壳后，倒入适量热水，煮约1分钟；

步骤 6

酱汁：2瓷勺料酒，1瓷勺蚝油，1瓷勺生抽，0.5调料勺糖；

步骤 7

放入金针菇、豆芽（洋葱是之前剩了一点，顺便放了进去），煮半分钟后，放0.5调料勺盐，煮开后起锅；

步骤 8

粉丝垫在碗底，将煮沸的文蛤汤倒入，汤的温度可以焖熟粉丝，然后就可以食用啦！

菜谱创建时间：2020-03-17 13:48:28