4步搞掂红极参泡发

作者： Mr_鱼蛋_信和兴海味

海参浸泡工序步骤都比较繁琐，辽参泡发用时周期都比较长需要4日 最近煮粥比较急用海参，所以选红极参，参考了平时泡发花胶的方法去处理红极参泡发 红极参不似其他海参 有两个优点，干红极参是没有内脏，泡好就可以用，辽参、南美参泡发过程需要掏取内脏 红极参口感比较有Q弹有韧性，味道比其他海参突出

用料

• 姜 适量
• 纯净水
• 海参/花胶
• 冰水 一盆

4步搞掂红极参泡发的做法步骤

步骤 1

海参/花胶先纯净水泡一下，泡软，通常用时30分钟（如果你实在比较赶，请直接跳到第二步）

步骤 2

煮开一锅热水，海参/花胶放上蒸锅，隔水整20分钟，如果刚才没有泡软或者比较懒、比较赶直接蒸30分钟

步骤 3

准备一盆冰水混合物，海参蒸完趁热放入冰水混合物浸泡一个小时（可以放入冰箱放置）

步骤 4

浸泡完冰水的海参取出，冷水下锅放入姜片，大火煮开后关火转最小火，盖上盖子焖1小时就完成泡发

4步搞掂红极参泡发的小贴士

红极参内壁的橙色或者红色肠子是可以食用的 想泡发更大 更加充分，可以重复步骤2至步骤4多一次 任何疑问可以私信或者+v交流

菜谱创建时间：2020-03-17 13:43:26