厨房小白也可以轻松做好的外酥里嫩的鸡蛋饼

作者： yun淡feng轻

用料

• 面粉 300克
• 开水 96克
• 食用油 25克
• 冷水 96克
• 盐 1克

厨房小白也可以轻松做好的外酥里嫩的鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉与盐拌匀，加入开水，搅拌均匀。

步骤 2

加入食用油搅拌一下，最后加入冷水。

步骤 3

把面揉成团，不必很均匀，然后松弛30分钟。

步骤 4

把松弛后的面团揉匀，面团很软很好揉。

步骤 5

平均分成5份并揉圆，每个面团100g多一点，松弛15分钟。

步骤 6

不锈钢面板涂油，取一个面团擀开，越薄越好，擀成大大的薄片，涂油抹均匀，再均匀撒上盐。这一步里可以加葱花，就变成葱花饼。

步骤 7

将面片卷起盘成圆形成饼胚，松弛15分钟。

步骤 8

将松弛好的饼胚轻轻擀薄，我喜欢稍微薄一点的。

步骤 9

将饼胚放入提前预热好的平底锅，煎至两面金黄。

步骤 10

将饼取出，搅匀一颗鸡蛋倒入锅中，在蛋液尚未凝固前将饼盖在上面，煎至鸡蛋熟成取出。

步骤 11

我的饼里面抹了辣酱，加了黄瓜条、生菜叶、大葱（你也可以加熏肉、酱牛肉……）再喝上一杯黑豆黑芝麻糊，就是一顿丰盛的早餐。

厨房小白也可以轻松做好的外酥里嫩的鸡蛋饼的小贴士

1、吃不了的饼胚可以密封好放冰箱冷冻保存，吃的时候直接入锅烙，不需要解冻。 2、我用的是俄罗斯马克发面粉。

菜谱创建时间：2020-03-17 13:32:08