芒果慕斯

作者： 吉吉庆庆

芒果慕斯 芒果太大吃不完，想来就做芒果慕斯吧。 清爽香甜很有夏天的感觉😘

用料

• 奥利奥饼干 1小袋
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 3片
• 淡奶油 200ml
• 温水 50ml
• 芒果 1个大
• 牛奶 75ml

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

芒果慕斯脱模后成品

步骤 2

饼底： 黄油40克 奥利奥饼干1包（图中是一盒里2包） 慕斯糊: 牛奶15克➕60克 糖40克 淡奶油200ml 吉利丁片10克（两片） 切好芒果丁250克➕50克 镜面果胶： 吉利丁片5克（1片） 芒果粒30克（可根据自己想要摆的造型来留） 温水50ml

步骤 3

奥利奥去掉中间白色部分，擀碎。

步骤 4

再将黄油融化加入奥利奥碎中，放入6寸模具里压平，放入冰箱冷藏。

步骤 5

冷水泡吉利丁片。

步骤 6

15毫升牛奶和芒果粒打成果泥，细腻一点。留出30克果泥做镜面用。

步骤 7

40克糖加入60克牛奶中加热融化，融化后把吉利丁片放入继续融化，搅拌均匀完全融化。

步骤 8

5.融化后把果泥倒入，搅拌均匀。

步骤 9

将200ml淡奶油打发有纹路即可，不要打发过头。

步骤 10

7.将打发好的淡奶油加入刚刚融化好的果泥中，搅拌均匀。

步骤 11

取出模具倒入慕斯糊（也就是步骤7），冷藏2小时。

步骤 12

吉利丁片5克加入温水50克，搅拌融化，融化后倒入留的30克果泥，然后倒入模具中。放冰箱冷藏一晚。

步骤 13

10.冷藏后的慕斯，可用水果装饰一下。

步骤 14

脱模后切片

步骤 15

想要镜面细腻，果泥就要打细一点，吉利丁片完全融化。我的不是特别细腻。

芒果慕斯的小贴士

1.脱模可用吹风机吹一下边缘，把蛋糕放一个高的物品上，更方便脱模。 2.淡奶油不可打发过头。

菜谱创建时间：2020-03-17 12:38:09