基础奶油霜（美式）

作者： 艾米丽111

从YouTube的Perry Kitchen笔记下来的，主要是自用，顺便跟大家分享一下。

用料

• 香草精 (1 tbsp) 15ml
• 糖粉 (1 lb) 454g
• 室温无盐黄油 (1 cup) 225g
• 淡奶油 (3 tbsp) 45mL
• 盐 1/2 茶匙

基础奶油霜（美式）的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油和盐搅打成奶油，约一分钟。（为什么用无盐黄油？因为每种品牌的咸味黄油的含盐量是不同的，如果家里只有咸味黄油，那就不要再加菜谱里的盐了）。

步骤 2

分批将糖粉加到黄油中，确保过滤糖粉，也可以不过筛，只要确保没有团块导致裱花时候堵塞。（糖粉的量可以自己控制，糖越多，最后的成品越坚挺，但不会太影响口感）

步骤 3

添加第一批糖粉后，将黄油刮下来集中一下，然后再筛入更多糖粉并重复。从慢速慢慢调高速度，刚开始最好拿布盖一下，否则糖粉会到处都是。

步骤 4

加入一汤匙的淡奶油或牛奶，然后混合。根据需要，可以酌情稍后多加一些。（如果要裱奶油花，需要更坚挺一点的话，就完全不加淡奶油）

步骤 5

混合后，低速搅打，然后添加香草精或任何调味料。 根据需要添加更多的稀奶油或牛奶，以稀疏奶油。 再中速搅打，一直到均匀蓬松。最后奶油的颜色会变白，当然也受黄油原本的颜色影响，颜色越淡的黄油，做出来的奶油就越白。

基础奶油霜（美式）的小贴士

最后也可以酌情加一点点点盐进行调味。

菜谱创建时间：2020-03-17 11:34:22