枣糕—易上手，堪比五道口枣糕

作者： 爍寶貝

超爱吃枣糕，但是疫情期间不敢出去买，自己研制做点枣糕，没想到味道超赞，比买的还要好吃

用料

• 红枣去核 100克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 50克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 玉米油 80克
• 盐 1克
• 低筋面粉 150克

枣糕—易上手，堪比五道口枣糕的做法步骤

步骤 1

先把红枣切碎，用牛奶浸泡，待红枣将牛奶全部吸收后，放入玉米油，搅拌均匀，备用

步骤 2

一个无水盆，放入红糖，鸡蛋。放在一个热水盆上，隔热打发

步骤 3

红糖越打颜色越浅，直至打发到划8字几秒钟不消失就可以了

步骤 4

面，泡打粉，小苏打筛入打发的鸡蛋里，分两次筛入，搅拌面粉的时候，一定要用切刀法、千万别画圈圈搅拌。

步骤 5

将一部分面糊放入枣中搅拌均匀

步骤 6

将枣面糊倒入剩余面糊中，搅拌均匀

步骤 7

倒入模具中，震动一下气泡，撒上白芝麻，预热烤箱上管140度，下管160度

步骤 8

将枣糕放入烤箱下层，上管140度，下管160度，烤30-40分钟

步骤 9

出锅，切开，满满的枣香味

枣糕—易上手，堪比五道口枣糕的小贴士

糖分我已经减到少量了，如果不爱吃甜的，可以再减个十克左右

菜谱创建时间：2020-03-17 11:34:12