寄托思念的清明果～青の团

作者： 嬌爷

可能是天堂里有想念的人，才会对清明节有特殊的感受～在特殊的节日里，吃一口应景的食物，大概也是表达思念的一种方式吧～

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 90克
• 艾草泥 280克
• 小苏打 5克
• 食用碱 1克
• 糖霜 50克
• 猪油 15-20克
• 开水（澄粉用） 150克
• 咸蛋黄 15个
• 肉松 150克
• 沙拉酱 适量

寄托思念的清明果～青の团的做法步骤

步骤 1

将新鲜的艾草摘叶洗干净，不要根只取嫩叶，下锅焯水两分钟，加5克小苏打可以稳定叶子的颜色，尽量不要用铁锅，避免氧化变黑。捞出泡在冰水里备用。

步骤 2

用料理机把艾草打成细腻的泥状备用，越细越好。

步骤 3

90g澄粉里一次性加入150g开水，搅拌至无干粉，凉至手温再下手揉成团备用。

步骤 4

300糯米粉加入1g食用碱，50g糖霜，15g猪油揉成柔软的面团，加入澄粉团继续揉捏均匀，最后是像橡皮泥一样很好捏的粉团～备用

步骤 5

咸蛋黄蒸熟（大概十五分钟）或是烤箱180°烤10分钟，趁热取出压成碎，加入肉松，沙拉酱，搅和搅和均匀，分成均匀的剂子（大概20g一个）搓圆备用

步骤 6

如果你的蛋黄很咸建议比例可以少一些，调完试试味道吧，不行就搓小一点剂子也行。

步骤 7

分团40g一个包裹住20g一个的馅料～让它们团圆吧～成品是相当治愈的绿啊～

步骤 8

水开上锅蒸12分钟，刷一层玉米油，出锅啦～趁热赶紧吃一个，好香鸭～

步骤 9

后来的我对食物有了完美主义，从口味到颜值以及包装，都要求尽善尽美，每一次都想给家人一个完美的体验～这是病吗？我也不想改哈哈～

步骤 10

推荐一首应景的歌给你们《清明雨上》，我很爱听的一首歌～

菜谱创建时间：2020-03-17 11:02:42