爆炒猪肝（色香味俱全的补铁神器）

作者： 我不是合子

用料

• 猪肝 250克
• 红椒 2个
• 姜 5片
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 大蒜 6瓣
• 生抽 适量
• 大葱 适量
• 食用油 适量
• 鸡粉 适量
• 葱花 适量

爆炒猪肝（色香味俱全的补铁神器）的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝冲洗干净

步骤 2

割去筋膜

步骤 3

切片备用

步骤 4

红椒切丝，姜切片，大蒜一半拍散一半切末

步骤 5

大葱切丝（可换成洋葱）

步骤 6

碗里放猪肝，大葱丝，蒜末，适量盐，生抽，一点点鸡粉，生粉，食用油

步骤 7

抓匀

步骤 8

腌制15分钟左右，切的薄，10分钟就行了。切的厚，可以适当增加时间。

步骤 9

坐锅热油至冒烟。（油要稍多，大概是你正常炒一个菜的两倍）

步骤 10

爆香蒜姜（炒猪肝，油少了很难翻动，会粘）

步骤 11

放入腌好的猪肝

步骤 12

快速翻动，至猪肝变色

步骤 13

放入红椒（如果家里吃辣可以放小米椒）

步骤 14

炒匀（红椒加进去大概炒2～3分钟）

步骤 15

尝尝咸淡，不够可以再加点生抽。

步骤 16

出锅。撒一把葱花（主要为了好看）

步骤 17

这是我爸最拿手的一道菜，超级好吃

菜谱创建时间：2020-03-17 09:18:29