电饭锅版菠萝酱

作者： Tom2Jerry

又到菠萝季，便宜的大菠萝发出诱人的果香。但菠萝不能吃太多，吃多了舌头发麻。做成果酱是不是会好很多呢？

用料

• 菠萝 三个
• 冰糖 两大块，大约100克
• 柠檬汁 适量
• 麦芽糖 一罐

电饭锅版菠萝酱的做法步骤

步骤 1

拿刀把表皮削去。

步骤 2

简单粗暴切成四瓣取肉。

步骤 3

取芯，把芯和肉分别切碎。芯放料理机多打一会直至打烂，肉留一部分切小颗，其余全部用料理机打烂。

步骤 4

把打烂的菠萝和冰糖放电饭锅开启煮饭功能煮，全程不盖盖。等煮好后菠萝水份也蒸发很多了。

步骤 5

电饭锅熬好的菠萝酱状态就是糊状的，还有不少水分，需要用平底锅炒干。

步骤 6

中火炒至浓稠加入麦芽糖，根据个人口味调整酸甜度，太甜加柠檬汁，太酸加糖。大功告成啦。

电饭锅版菠萝酱的小贴士

1、本着不浪费精神，我没有挤掉菠萝汁，熬制时费时但味道浓郁。不过这样熬出来的酱偏酸，可视情况挤掉一点。 2、放麦芽糖酱会变金黄色。 3、记得电饭锅煮时全程开盖，加快水分蒸发。 4、一定要用不粘锅炒制。

菜谱创建时间：2020-03-17 08:04:04