焦糖奶茶（主要为了焦糖，顺带可以偷吃，嘿嘿）

作者： Olivia-An

因为自己熬焦糖曾经失败并且走过弯路，所以特地记录一下尝试多次后，异常简单的熬制方法～材料按照两人份

用料

• 白砂糖 30克
• 水 浸润砂糖即可，不要太多
• 牛奶 2杯（2人份，参考宜家马克杯）
• 袋泡茶 2～3包

焦糖奶茶（主要为了焦糖，顺带可以偷吃，嘿嘿）的做法步骤

步骤 1

熬！焦！糖！切记不可以搅拌！不可以搅拌！不可以搅拌，会反沙，如果香看一下什么叫反沙，那可以试试看。找个小奶锅，放入糖，加入一点点可以浸润湿透糖的清水，上炉子开火，一开始可以开中大火，等糖水烧开如视频冒泡泡，就要调中小火，开始等变色。一部分先开始出现焦黄色后可以晃一下奶锅，颜色稍显均匀后继续静置等待，有更深的糖色出现后再晃一下，重复三四次即可。看自己要什么样程度的焦糖

步骤 2

这个是我今天最终的成色，奶茶完成后有浓郁的焦糖风味，如果不喜欢太焦的，可以早点进入下一步，加奶。

步骤 3

我是觉得不用太介意加入的牛奶是冰的还是热的，因为烧一段时间后糖都是会化开的，想要偷吃焦糖的，就哗哗哗哗加冰箱里的冷牛奶，会有“呲啦”一下的声音，不用担心，糖结块也不用担心，稍微用筷子铲一下底就能找到凉下来的带着奶味的焦糖小渣渣，很好吃哟～别偷吃太多，要不然茶味淡了

步骤 4

等奶烧热了就可以放入茶包，奶不用烧到沸腾，容易结奶皮，茶包下锅后泡3分钟左右即可～非常美味的焦糖奶茶就完成啦，成品喝完忘记拍了……看看明后天能不能再来一杯补一下

菜谱创建时间：2020-03-17 00:27:02